Bolo de abacaxi

Ingredientes

2 tabletes (200 g) de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

6 ovos

1 pitada de sal

1 copo de suco de abacaxi

1 xícara de chá de maisena

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Preaqueça o forno em temperatura moderada (180◦C).

Bata a margarina até deixa-la cremosa e junte o açúcar, as gemas (reserve as claras) e o sal, batendo bem após cada adição.

Vá adicionando o suco de abacaxi, alternando com a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.

Bata as claras em neve e acrescente à massa.

Misture bem e passe para uma forma com buraco no meio untada e polvilhada.

Leve ao forno já quente para assar até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia seco.

Sugestão: Acompanhe este bolo com sorvete de abacaxi ou fatias de fruta em calda.

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